Schon mal Protein Brownies aus Kidneybohnen gemacht? Glaub mir, die sind so unfassbar lecker und schön schokoladig.
Nichts toppt für mich einen Biketag mehr, als wenn ich erschöpft aber glücklich in einen saftigen, schokoladigen Brownie beißen kann. Wenn er meinen Körper mit seinen Nährstoffen bei der Regeneration unterstützen kann, um so besser.
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Kidneybohnen gründlich waschen bis die ganze Dosenflüssigkeit klar ist.
- Haferflocken in einem Mixer fein mahlen.
- Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen. Ich stelle dafür einfach das Glas in kochendes Wasser und nehme mir die benötigte Menge heraus.
- Alle Zutaten bis auf die Haselnüsse und Schokotropfen mit einem Stabmixer so lange pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Schokotropfen und gehackte Nüsse unterrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Brownieform geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober/Unterhitze) für ca. 25-30 min backen.
- Mit einem Holzstäbchen in die Brownies stechen. Ist der Teig nur noch leicht feucht, sind sie fertig.
- Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen in 12 Stücke schneiden.
- Wer möchte, verziert die Brownies mit geschmolzener Schokolade und Walnüssen.
Nährwerte: Bei 12 Brownies (ohne Deko) pro Stück: 220 kcal – 21 g Kohlenhydrate – 8 g Protein – 10 g Fett
Brownies als Proteinquelle – Wie ist das möglich?
Ja, du hast richtig gelesen. Diese Brownies basieren tatsächlich auf Kidneybohnen. Das mag vielleicht ungewöhnlich klingen, aber die Bohnen liefern eine ordentliche Portion pflanzliches Eiweiß und machen die Brownies schön saftig.
Zusammen mit weiteren wertvollen Zutaten wird aus einem süßen Snack eine echte Proteinquelle und das ganz ohne den typischen „gesunden“ Geschmack.
Nicht jeder Snack muss nur aus Protein bestehen. Diese Protein Brownies liefern uns auch Kohlenhydrate als Energielieferant und wertvolle Fette aus Nüssen und Samen. Genau das Richtige für aktive Tage auf dem Bike oder unterwegs.
Für mich sind sie der perfekte Snack für ein Essen am Biketag.
Was genau heißt Proteinquelle oder High-Protein?
Diese Brownies sind nicht nur lecker, sondern dürfen sich auch offiziell „Proteinquelle“ nennen! Mit ihrem hohen Proteinanteil erfüllen sie die strengen Vorgaben, die besagen, dass mindestens 12 % der Energie aus Proteinen stammen muss. Für die Bezeichnung High-Protein bzw. proteinreich müssen es sogar 20% sein.
Viel Freude beim Nachmachen! Wenn Du das Rezept getestet hast, freue ich mich darauf zu erfahren, wie es geworden ist. Schreib mir gerne hier in den Kommentaren oder direkt auf Instagram. Ich freue mich auf deine Nachricht.
Alles Liebe, Vanessa
