Kidneybohnen gründlich waschen bis die ganze Dosenflüssigkeit klar ist.
Haferflocken in einem Mixer fein mixen.
Kokosöl in einem kleinen Top flüssig werden lassen. Ich stelle dafür einfach das Glas in kochendes Wasser und nehme mir die benötigte heraus.
Kidneybohnen, Haferflocken, Backpulver, Salz, Kakaopulver, geschmolzenes Kokosöl, Agavendicksaft, Pflanzendrink, Apfelmark und Ei in einer Schüssel mit dem Mixstab oder in einem Mixer gut durchmixen, dass eine einheitliche Masse entsteht.
Schokotröpchen und gehackte Nüsse unterrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Brownieform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober/Unterhitze) für ca. 25-30 min backen.
Mit einem Holzstab in die Brownies stechen. Ist der Teig noch leicht feucht, sind sie fertig.
Die Brownies aus der Form holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wenn sie abgekühlt sind mit einem scharfen Messen in 18 Teile schneiden.
Wer richtig fancy am Start sein will, spritzt noch geschmolzene Schokolade quer in Streifen drüber und klebt eine halbe Walnuss auf jeden Brownie.
