Manchmal braucht man einfach ein Rezept, das schnell geht, gut schmeckt und satt macht. Besonders, wenn’s morgens hektisch wird oder man für den nächsten Van-Trip packt. Genau da kommen meine Baked Oats ins Spiel. Stell dir vor, du hast etwas, das nach Kuchen schmeckt, aber dabei richtig gesund ist. Genau das ist es und deswegen liebe ich sie!
Was ist das Besondere an Baked Oats?
Haferflocken, Nüsse, Obst… das klingt erstmal nach einem typischen „gesunden“ Frühstück, oder? Aber das Beste ist: Diese Dinger schmecken wirklich wie ein Stück Kuchen zum Frühstück!
Dazu halten sie lange satt, was echt praktisch ist, wenn wir unterwegs sind. Ob auf dem Trail, im Bikepark oder für den ersten Morgen einer Van-Tour. Sie sind easy gemacht, man kann sie gut vorbereiten und dass alles ohne groß Stress zu haben.
Baked Oats
Zutaten
- 250 g Haferflocken (Kernig)
- 100 g Kokosflocken
- 60 g gehackte Haselnüsse (Fertig gekaufte gehen schneller, ich hacke gern selber weil ich diesen unregelmäßigen Crunch so mag:))
- 50 g Rosinen
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL gemahlener Zimt
- 350 ml Pflanzendrink (Ich nehme meistens Hafer, Milch tut´s auch)
- 2 Eier
- 60 ml Agavendicksaft (oder Honig)
- 2 El Kokosöl geschmolzen (Butter geht zur Not auch)
- Obst nach Wahl (z. B. 2 Äpfel)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen
- Die oberen Zutaten in einer Schüssel mischen
- Zutaten in der Mitte zusammen zusammenrühren und zu der Mischung hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.
- Obst kleinschneiden und unter die Masse geben.
- Eine Auflaufform mit Backpapier auskleiden und Masse hineingeben.
- 35 min. backen. 5 min. in der Form abkühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter ohne Backpapier vollständig kalt werden lassen.
- Abhängig von der Größe der Form in 15 Teile schneiden.
Warum Baked Oats mein Go-To-Snack auf dem Trail und im Vanlife sind?
Wenn ich mich morgens für eine Tour fertig mache, habe ich keine Zeit groß in der Küche zu stehen. Da sind die Baked Oats perfekt! Ich bereite sie einfach am Abend vorher vor und schon habe ich etwas schnelles und leckeres zu essen parat. Die Kombi aus Haferflocken, Nüssen und Obst sorgt dafür, dass ich genügend Power habe und mich nicht gleich nach zwei Stunden nach dem nächsten Snack sehne.
Starten wir eine Vanlife Tour habe ich gerne für die ersten paar Tage etwas Hausgemachtes dabei. Die Baked Oats sind auch ein unkompliziertes Frühstück, falls es morgens wieder weiter geht.
